728x90 기억하고 싶은/핸드메이드3 베이비슈 만들기 (빵집과 싱크로 100%) 빵집에서 파는 식감 맛 그대로 재현 가능함. 맛보다는 온도와 비율이 중요함 주의 ! 슈 반죽 (먼저 만들어서 식혀두기) - 재료 : 박력분 65g, 무염부터 65g, 물 90ml, 소금한꼬집, 계란 2알- 방법 : 1. 계란 2알 풀어서 상온에 두기2. 스테인 냄비에 버터, 물, 소금한꼬집 끓이기3. 냄비에 박력분 부어서 얅은 막 생길때까지 약불로 2분안에 반죽 4. 반죽 옮겨담아서 살짝 식히고 풀어놓은 계란 1/3 부어서 비비기 5. 섞이면 2/3계란 더 넣고 비비기 6. 섞이면 계란 다 넣고 비비기(완성된 반죽이 살짝 따뜻해야 함)7. 반죽을 짤주머니에 넣고 종이호일 깐 오븐판에 동전크기로 키세스 모양으로 짜주기8. 오븐을 200도로 예열해놓고, 모양낸 반죽 위에 스프레이로 물 부려주기(바삭함을 위.. 2025. 3. 17. 집에 있는 재료로 핑거푸드 카나페 만들기 급하게 손님이 와서 만들었는데 생각보다 맛있었다 ㅎㅎ 준비재료 : 바게트, 슬라이스치즈, 햄, 루꼴라, 에멘탈치즈, 크림치즈, 냉동블루베리. 크래커가 없어서.. 집에 먹고남은 바게트로 대체했다. 원래는 토마토를 올리지만.. 없어서 냉동실에 있던 블루베리로 대체했다. 치커리도 없어서 루꼴라로 대체했다. 1. 냉동블루베리는 씻어서 키친타올위에 올려 상온에 녹여두고 2. 바게트를 썰어서 노릇노릇하게 굽고 3. 얇은 햄을 굽고 4. 치즈는 슬라이스치즈는 세로로 잘라 2등분을 한 뒤 5. 루꼴라는 씻어서 먹기좋게 자르고 바게트 -> 햄 -> 치즈 -> 크림치즈(루꼴라, 블루베리 붙이기용) -> 루꼴라와 블루베리 -> 에멘탈치즈 글라인더 갈아 뿌리기 하면 끝이다. 식어도 상관 없어서 미리 손님 올 때 미리 만들어놓.. 2024. 4. 13. 판초콜릿 만들기 순서대로 딸기, 견과류, 쿠앤크, 오렌지, 민트초코 초콜릿을 녹이고 식히고 자르는 과정까지 하면 12시간 이상 걸린다. 딸기와 다크가 가장 맛있었음 !! 2022. 10. 7. 이전 1 다음 728x90
